Drobul de pui este un preparat tradițional care nu poate lipsi de pe masa de Paște, dar și de pe mesele festive din timpul anului. Cu o combinație perfectă de carne de pui, organe și verdeață, drobul este un adevărat deliciu culinar. Totuși, pentru ca acesta să fie cu adevărat special, trebuie să urmezi câțiva pași simpli, dar importanti, care să garanteze un drob suculent, gustos și fraged.
Ingrediente necesare:
- Carne de pui (pulpe sau piept) – aproximativ 1 kg
- Organe de pui (ficat, inimă, gât) – 300-400 g
- Ceapă (1-2 bucăți)
- Usturoi (2-3 căței)
- Ouă (4-5 bucăți)
- Pătrunjel proaspăt (o legătură)
- Mărar proaspăt (o legătură)
- Pesmet (2-3 linguri)
- Făină (pentru tapetat forma)
- Ulei (pentru prăjit)
- Sare și piper (după gust)
- Boia dulce (opțional, pentru un gust mai aromat)
- Nucșoară (un praf, pentru o notă subtilă de aromă)
Pașii pregătirii:
- Pregătește ingredientele
Începe prin a curăța și a toca carnea de pui și organele. Dacă vrei un drob de pui mai fin, poți trece carnea și organele printr-o mașină de tocat sau un blender. Ideal este să ai o pastă omogenă, dar cu ușoare bucăți pentru o textură mai interesantă. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se călesc în puțin ulei până devin translucide. - Sotează ceapa și organele
Este important ca ceapa și organele de pui să fie sotate înainte de a le adăuga în compoziție. Aceasta va adânci aroma și va face drobul mult mai gustos. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie, iar organele se prăjesc ușor pentru a-și elibera aromele. - Combină ingredientele
Într-un bol mare, pune carnea de pui tocată, organele prăjite, ceapa călită și usturoiul tocat. Adaugă ouăle bătute, verdeața proaspăt tocată, pesmetul, sare și piper, apoi amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă. Dacă vrei să dai un plus de savoare, adaugă un praf de nucșoară și boia dulce, pentru o aromă subtilă și un aspect mai colorat. - Formează și coace drobul
Pregătește o tavă de coacere și tapeteaz-o cu făină sau hârtie de copt. Poți folosi o formă de chec sau o tavă mai adâncă, în funcție de preferințe. Toarnă amestecul în formă și apasă-l ușor pentru a nu rămâne goluri de aer. Dacă vrei ca drobul să aibă o crustă crocantă, poți presăra puțin pesmet deasupra. - Coacerea
Coace drobul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când este frumos rumenit la suprafață. Verifică dacă este gata în interior înfășurând o scobitoare, care ar trebui să iasă curată. Dacă dorești un drob mai suculent, poți acoperi tava cu folie de aluminiu în primele 30 de minute de coacere pentru a păstra umiditatea. - Lăsarea la răcit
Chiar dacă poate fi tentant să-l tai imediat ce l-ai scos din cuptor, lasă drobul să se răcească câteva minute înainte de a-l felia. Acest lucru va permite compoziției să se fixeze mai bine și vei obține felii mai frumoase.
Secrete pentru un drob perfect:
- Carnea de pui și organele trebuie să fie tocate uniform – un amestec uniform va face ca drobul să aibă o textură fină și omogenă.
- Sotează ceapa și organele – acest pas va adăuga o adâncire a gustului și va face drobul mult mai savuros.
- Nu exagera cu pesmetul – un strop de pesmet este suficient pentru a lega compoziția, dar prea mult poate face drobul prea dens.
- Folosește verdeață proaspătă – pătrunjelul și mărarul aduc prospețime și culoare, iar gustul lor se combină perfect cu carnea de pui.
- Adaugă un strop de smântână – pentru o textură și un gust mai cremos, poți adăuga câteva linguri de smântână în compoziție.
Servire:
Drobul de pui este delicios atât cald, cât și rece. Se poate servi alături de o salată de sfeclă roșie sau murături asortate, care vor adăuga prospețime și un contrast de arome. Este perfect pentru masa de Paște, dar și pentru orice ocazie specială.
Această rețetă secretă pentru un drob de pui suculent și gustos va deveni cu siguranță un favorit în familia ta. Cu ingredientele potrivite și câteva trucuri simple, vei obține un preparat cu un gust inconfundabil, perfect pentru a aduna familia în jurul mesei. Încearcă această rețetă și surprinde-ți invitații cu un drob de pui fraged și aromat, care va deveni parte din tradițiile tale culinare!
