Clătitele sunt o delicioasă specialitate culinară care constă într-o compoziție subțire de aluat turnată pe o suprafață încinsă și coaptă până devine aurie. Ele pot fi consumate atât în varianta dulce, însoțite de sirop de arțar, fructe proaspete, gem, frișcă sau îndulcitori, cât și în varianta sărată, umplute cu diverse ingrediente precum brânză, carne, legume etc.
Ce sunt clătitele și cum sunt făcute?
Clătitele sunt originare din Europa și sunt considerate un fel de mâncare foarte versatil și popular în multe culturi. Ele pot fi servite ca mic dejun, prânz, cină sau chiar desert. De-a lungul timpului, clătitele au evoluat și au fost adaptate în diferite moduri în funcție de regiune și tradiție culinară.
Rețetă de bază a clătitelor constă într-un amestec de făină, ouă, lapte și sare. Acest amestec se bate bine până când obține o consistență uniformă și apoi se coace în tigaie sau pe o plită specială pentru clătite. Clătitele pot fi subțiri și moi sau mai groase și pufoase, în funcție de preferințe.
Datorită versatilității lor, clătitele pot fi personalizate în funcție de gusturile individuale și pot fi umplute sau servite alături de o varietate de topping-uri și sosuri. Ele reprezintă o mâncare apreciată de adulți și copii deopotrivă și pot fi preparate cu ușurință acasă sau comandate în restaurante și localuri specializate.
Cum au aparut clătitele?
Istoria clătitelor este încă subiect de dezbatere, deoarece există multiple teorii și origini posibile. Cu toate acestea, se crede că clătitele au apărut în timpul antichității și au fost consumate în diferite forme în mai multe culturi.
Unii cercetători cred că primele clătite au fost preparate în perioada romană, unde erau denumite „placenta”. Acestea erau făcute dintr-un amestec de făină, ouă și lapte și erau coapte pe o plită încinsă. De asemenea, se știe că grecii antici consumau o mâncare asemănătoare numită „tagenites”.
În Evul Mediu, clătitele au devenit populare în Europa, mai ales în timpul sărbătorilor religioase, cum ar fi Mardi Gras sau Carnavalul. Erau făcute din ingrediente disponibile în acea perioadă, cum ar fi făină, ouă și lapte, și erau adesea însoțite de diferite umpluturi, precum brânză, carne sau fructe uscate.
Pe parcursul timpului, clătitele și-au câștigat popularitatea în întreaga lume, adaptându-se la gusturile și tradițiile culinare locale. Fiecare cultură a dezvoltat propriile variante de clătite, precum pancake-urile americane sau blinii rusești.
Astăzi, clătitele sunt considerate o mâncare internațională și sunt apreciate în multe țări. Ele pot fi savurate într-o varietate de moduri și reprezintă un fel de mâncare versatil și delicios, indiferent de originea lor exactă.
Rețetă clătite clasice cu gem
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 ouă
- 300 ml lapte
- 50 g unt topit
- 1 lingură zahăr
- 1 praf de sare
- Gem (de preferință de fructe, cum ar fi gem de căpșuni, gem de zmeură sau gem de caise)
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul și sarea. Poți să cernești făina pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adaugă ouăle. Bate ouăle în adâncitură și apoi începe să le încorporezi încet în făină.
- Adaugă treptat laptele în amestec, continuând să amesteci până obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Poți folosi un tel sau un mixer pentru a amesteca mai bine.
- Adaugă untul topit în aluat și amestecă bine.
- Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu puțin unt sau ulei.
- Toarnă o cantitate potrivită de aluat în tigaie și învârte ușor tigaia pentru a-l distribui uniform. Clătita trebuie să fie subțire.
- Coace clătita aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie.
- Repetă procesul până când folosești tot aluatul. Poți păstra clătitele coapte într-un strat subțire și acoperite cu un prosop curat pentru a le menține calde.
- După ce ai terminat de copt clătitele, poți umple fiecare clătită cu gemul preferat. Poți pune o lingură sau două de gem pe o jumătate de clătită, apoi o poți plia în jumătate sau în sfert.
- Servește clătitele cu gem calde și poți adăuga încă topping-uri opționale, cum ar fi frișca sau sirop de arțar.
Rețetă de clătite cu carne tocată și ciuperci
Ingrediente pentru clătite:
- 200 g făină
- 2 ouă
- 400 ml lapte
- 50 g unt topit
- 1/2 linguriță de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g carne tocată (de vită, porc sau pui)
- 200 g ciuperci tăiate cubulețe
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Opțional: condimente precum cimbru, oregano sau pătrunjel pentru a adăuga arome suplimentare
Instrucțiuni:
- Începe cu pregătirea umpluturii. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă și ușor aurie.
- Adaugă usturoiul tocat și ciupercile cubulețe în tigaie și călește-le până când ciupercile se înmoaie și se evapora lichidul pe care îl lasă.
- Adaugă carnea tocată în tigaie și prăjește-o până se rumenește și este gătită complet. În timpul gătirii, sfărâmă carnea cu o spatulă pentru a o desface în bucăți mici.
- Condimentează cu sare, piper și alte condimente după gust. Poți adăuga cimbru, oregano sau pătrunjel pentru a adăuga arome suplimentare. Amestecă bine și lasă umplutura să se răcească puțin.
- Pentru a pregăti aluatul pentru clătite, amestecă făina și sarea într-un bol mare.
- Adaugă ouăle și laptele în bol și amestecă bine până obții un aluat neted. Asigură-te că nu sunt cocoloașe și că ingredientele sunt bine incorporate.
- Adaugă untul topit în aluat și amestecă bine.
- Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu puțin unt sau ulei.
- Toarnă aproximativ 1/4 de cană din aluat în tigaie și învârte ușor tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Coace clătita aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. Repetă acest proces până când termini tot aluatul.
- Împarte umplutura de carne tocată și ciuperci în clătitele coapte. Rulează sau pliază clătitele și le poți așeza într-un vas termorezistent.
- Poți adăuga și puțin sos de roșii peste clătitele umplute, dacă dorești.
- Pune vasul termorezistent în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă-l aproximativ 10-15 minute sau până când clătitele sunt încălzite și umplutura este bine coaptă.
- Scoate vasul din cuptor și servește clătitele cu carne tocată și ciuperci calde.
Rețetă clătite cu șuncă și cascaval
Ingrediente pentru clătite:
- 200 g făină
- 2 ouă
- 400 ml lapte
- 50 g unt topit
- 1/2 linguriță de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 150 g șuncă tăiată felii subțiri
- 150 g cașcaval ras sau tăiat cubulețe mici
- Opțional: verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar etc.) pentru garnisit
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă făina și sarea.
- Adaugă ouăle și laptele în bol și amestecă bine până obții un aluat neted și fără cocoloașe. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine incorporate.
- Adaugă untul topit în aluat și amestecă din nou.
- Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei.
- Toarnă aproximativ 1/4 de cană din aluat în tigaie și învârte ușor tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Coace clătita aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. Repetă acest proces până termini tot aluatul.
- Pe fiecare clătită coaptă, așază o felie de șuncă și o porție de cașcaval ras sau câteva cubulețe de cașcaval.
- Pliază clătitele în jumătate sau rulează-le pentru a închide umplutura în interior.
- Poți încălzi clătitele cu umplutura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 5-10 minute, până când cașcavalul se topește frumos. Aceasta este o etapă opțională, dar va adăuga un plus de savoare clătitelor.
- Scoate clătitele cu șuncă și cașcaval din cuptor și servește-le calde. Poți garnisi cu verdețuri proaspete pentru un aspect mai atrăgător.
Rețetă de clătite cu bere si portocale
Ingrediente pentru clătite:
- 200 g făină
- 2 ouă
- 300 ml bere (preferabil blondă sau pale ale)
- Coaja rasă de la o portocală
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 50 g unt topit
Ingrediente pentru sos de portocale:
- Sucul de la 2 portocale
- 2 linguri de zahăr
- Coaja rasă de la o portocală
Instrucțiuni:
- Începe cu pregătirea sosului de portocale. Într-o cratiță mică, combină sucul de portocale, zahărul și coaja rasă de portocală. Fierbe sosul la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet și sosul începe să se îngroașe ușor. După ce a devenit mai dens, redu focul și lasă sosul să mai fiarbă încă 1-2 minute. Apoi, ia cratița de pe foc și lasă sosul să se răcească.
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă coaja de portocală rasă și amestecă bine.
- Adaugă ouăle în amestec și bate-le ușor. Apoi, adaugă treptat berea și amestecă până obții un aluat neted și fără cocoloașe. Dacă aluatul este prea gros, poți adăuga puțină apă pentru a-l subția.
- Adaugă untul topit în aluat și amestecă bine.
- Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei.
- Toarnă aproximativ 1/4 de cană din aluat în tigaie și învârte ușor tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Coace clătita aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. Repetă acest proces până termini tot aluatul.
- Servește clătitele calde, stropite cu sosul de portocale pregătit anterior.
- Poți adăuga și alte topping-uri opționale, cum ar fi frișca, felii de portocale proaspete sau puțină scorțișoară pentru a intensifica aroma.
Rețetă clătite americane
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 200 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- Extract de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă laptele și untul topit. Poți adăuga și extract de vanilie pentru a da un gust extra clătitelor americane.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă bine până când obții un aluat omogen. Asigură-te că nu rămân cocoloașe.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Lasă clătitele să se coacă până când apar bule pe suprafața lor și marginile devin ușor întărite, aproximativ 2-3 minute.
- Folosește o spatulă pentru a întoarce clătitele și continuă să le coaceți încă 1-2 minute pe partea cealaltă, până când devin aurii și sunt bine coapte în interior.
- Repetă procesul cu restul de aluat până când obții toate clătitele dorite.
- Servește clătitele americane calde, cu sirop de arțar, unt, fructe proaspete sau orice alte topping-uri preferate.
Rețetă clătite cu nutella:
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 200 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- Nutella pentru umplutură
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă laptele și untul topit. Amestecă bine până când ingredientele lichide sunt incorporate.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Dacă este necesar, poți adăuga puțin lapte pentru a obține consistența dorită.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin unt sau ulei. Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- Când clătitele sunt gata, unge fiecare clătită cu o cantitate generoasă de Nutella pe o jumătate a clătitei.
- Pliază clătita în jumătate, astfel încât umplutura de Nutella să fie în interior.
- Poți presăra zahăr pudră peste clătite sau adăuga fructe proaspete ca topping, dacă dorești.
- Servește clătitele cu Nutella calde și savurează-le imediat.
Rețetă clătite cu fructe de pădure
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 200 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- Fructe de pădure (zmeură, afine, căpșuni etc.)
- Sirop de arțar sau zahăr pudră pentru servire
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă laptele și untul topit. Amestecă bine până când ingredientele lichide sunt incorporate.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin unt sau ulei. Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- În timp ce clătitele se răcesc ușor, spală și pregătește fructele de pădure.
- Umple fiecare clătită cu fructe de pădure. Poți alege o singură varietate de fructe sau să le amesteci pentru a obține o combinație colorată.
- Rulează clătitele cu fructe de pădure sau pliază-le în jumătate.
- Servește clătitele cu fructe de pădure calde și adaugă sirop de arțar sau presară zahăr pudră deasupra, în funcție de preferințe.
Poți adapta rețetă și adăuga frișcă sau iaurt grecesc ca topping, pentru un plus de cremozitate. Clătitele cu fructe de pădure sunt perfecte pentru micul dejun sau ca desert ușor și sănătos.
Clătite cu ciocolată: rețetă
Cele mai citite articole
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de cacao neîndulcită
- 200 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- Ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte (topită sau rasă) pentru servire
- Fructe proaspete (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt, sarea și cacaoa.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă laptele și untul topit. Amestecă bine până când ingredientele lichide sunt incorporate.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Dacă este necesar, poți adăuga puțin lapte pentru a obține consistența dorită.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin unt sau ulei. Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- În timp ce clătitele se răcesc ușor, topiți ciocolata într-un vas mic sau râșniți-o în bucăți mici.
- Servește clătitele cu ciocolată topită deasupra, sau presară ciocolată rasă peste ele. Poți adăuga și fructe proaspete, precum felii de banane, căpșuni sau afine.
- Clătitele cu ciocolată se pot servi calde sau reci, în funcție de preferințe.
Aceasta este o rețetă delicioasă pentru iubitorii de ciocolată. Poți personaliza rețetă adăugând bucăți de ciocolată în aluatul clătitelor sau folosind diverse tipuri de ciocolată pentru servire.
Clătite cu gem: rețetă
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 200 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- Gem (preferabil de fructe)
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă laptele și untul topit. Amestecă bine până când ingredientele lichide sunt incorporate.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Dacă este necesar, poți adăuga puțin lapte pentru a obține consistența dorită.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin unt sau ulei. Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- Când clătitele sunt gata, poți umple fiecare clătită cu gemul preferat. Poți alege gem de fructe, precum gem de căpșuni, gem de zmeură, gem de prune sau gem de vișine.
- Rulează sau pliază clătitele astfel încât gemul să fie în interior.
- Poți presăra zahăr pudră deasupra clătitelor cu gem, dacă dorești.
- Servește clătitele cu gem calde și savurează-le imediat.
Clătite cu banane și caramel
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 200 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- 2-3 banane mature, feliate
- Caramel (poți folosi caramel gata preparat sau poți face caramel în casă)
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă laptele și untul topit. Amestecă bine până când ingredientele lichide sunt incorporate.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Dacă este necesar, poți adăuga puțin lapte pentru a obține consistența dorită.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin unt sau ulei. Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- În timp ce clătitele se răcesc ușor, pregătește caramelul. Poți folosi caramel gata preparat sau poți face caramel în casă, topind zahărul într-un vas pe foc mic până când se topește și devine auriu, apoi adăugând puțină smântână lichidă și amestecând până obții o consistență cremoasă.
- Între timp, feliază bananele.
- Pe fiecare clătită, pune câteva felii de banane și toarnă deasupra caramelul.
- Rulează sau pliază clătitele cu banane și caramel.
- Poți adăuga câteva felii de banane proaspete deasupra clătitelor, pentru a le decora.
- Servește clătitele cu banane și caramel calde și savurează-le imediat.
Clătite cu apă minerală
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 200 ml apă minerală
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă apă minerală și untul topit. Amestecă bine până când ingredientele lichide sunt incorporate.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin unt sau ulei. Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- Servește clătitele calde și poți adăuga diverse umpluturi sau topping-uri, cum ar fi gem, sirop de arțar, fructe proaspete sau frișcă.
Clătitele cu apă minerală au avantajul de a fi mai pufoase și mai ușoare decât cele obișnuite. Apa minerală adaugă o textură aerată și le face mai puțin grase.
Clătite de post cu gem, miere sau dulceață
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 250 ml lapte vegetal (de migdale, de orez, de soia etc.)
- 1 lingură de ulei vegetal (de măsline, de rapiță etc.)
- Gem, miere sau dulceață (după preferință)
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Adaugă treptat laptele vegetal în bol, amestecând continuu până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Dacă este necesar, poți ajusta consistența adăugând puțin lapte vegetal.
- Adaugă uleiul vegetal în aluat și amestecă bine.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin ulei vegetal sau folosește o pensulă pentru a o unge uniform.
- Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- Servește clătitele calde și adaugă gem, miere sau dulceață peste fiecare clătită, în funcție de preferințele tale.
Clătite cu iaurt
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 250 ml iaurt natural
- 2 ouă
- 2 linguri de ulei vegetal (de măsline, de rapiță etc.)
- Unt sau ulei pentru ungerea tigăii
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate ouăle și adaugă iaurtul și uleiul vegetal. Amestecă bine până când obții un amestec omogen.
- Toarnă amestecul lichid în bolul cu ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe.
- Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită specială pentru clătite la foc mediu.
- Ungi tigaia cu puțin unt sau ulei vegetal, asigurându-te că se distribuie uniform pe toată suprafața tigăii.
- Folosește o polonică sau o lingură pentru a pune porții de aluat în tigaie, în formă de cerc. Poți ajusta dimensiunea clătitelor în funcție de preferințe.
- Coace clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și sunt bine coapte în interior. Repetă procesul până termini tot aluatul.
- Servește clătitele calde și poți adăuga diverse topping-uri, cum ar fi sirop de arțar, fructe proaspete sau iaurt adăugat deasupra.
Rețetă clătite cu cremă de smântână și cireșe
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 1 cană de făină
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de lapte
- 1 ou
- 1 lingură de unt topit
- Unt sau ulei pentru prăjit
Pentru cremă și topping:
- 200 g de smântână
- 2 linguri de zahăr pudră (sau după gust)
- 1 linguriță de esență de vanilie
- Cireșe proaspete sau congelate (cât dorești)
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Adaugă laptele treptat și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă oul și untul topit și amestecă până se încorporează complet.
- Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă o lingură de unt sau ulei pentru ungerea suprafeței.
- Toarnă o porție din compoziția de clătite în tigaie, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor. Răspândește compoziția într-un strat subțire, rotind tigaia pentru a acoperi întreaga suprafață.
- Prăjește clătita pe fiecare parte până când devine aurie. Repetă procesul pentru restul compoziției de clătite.
- Într-un alt bol, amestecă smântâna, zahărul pudră și esența de vanilie până obții o cremă omogenă.
- Ia o clătită și întinde o cantitate generoasă de cremă de smântână pe suprafața sa.
- Adaugă cireșele proaspete sau congelate într-un singur strat peste cremă.
- Rulează clătita strâns pentru a încapsula crema și cireșele în interior.
- Repetă procesul pentru restul clătitelor.
- Servește clătitele cu cremă de smântână și cireșe cu un topping suplimentar de cremă de smântână și câteva cireșe proaspete deasupra.
Rețetă de clătite cu cacao si frisca
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- 2 linguri de cacao neîndulcită
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- Vanilie (opțional)
- Frișcă pentru umplutură
- Sirop de ciocolată sau orice alt topping preferat
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă făina, cacaoa, zahărul, praful de copt și sarea.
- Adaugă laptele treptat și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă oul și untul topit, și amestecă până se încorporează complet.
- Dacă dorești, poți adăuga puțin extract de vanilie pentru a-i da un gust suplimentar.
- Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă o lingură de unt sau ulei pentru ungerea suprafeței.
- Toarnă o porție din compoziția de clătite în tigaie, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor. Răspândește compoziția într-un strat subțire, rotind tigaia pentru a acoperi întreaga suprafață.
- Prăjește clătita pe fiecare parte până când devine aurie. Repetă procesul pentru restul compoziției de clătite.
- După ce clătitele s-au răcit puțin, poți umple fiecare clătită cu frișcă.
- Rulează clătita într-un tub sau îndoaie-o într-un pătrat mic pentru a încapsula frișca în interior.
- Servește clătitele cu cacao și frișcă cu sirop de ciocolată sau cu orice alt topping preferat, precum fructe proaspete sau ciocolată rasă.
Rețetă de clătite cu fructe tropicale
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- Vanilie (opțional)
- Fructe tropicale (cum ar fi mango, ananas, kiwi, banane, papaya), tăiate în bucăți mici
- Sirop de arțar sau miere pentru servire
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Adaugă laptele treptat și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă oul și untul topit, și amestecă până se încorporează complet.
- Dacă dorești, poți adăuga puțin extract de vanilie pentru a-i da un gust suplimentar.
- Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă o lingură de unt sau ulei pentru ungerea suprafeței.
- Toarnă o porție din compoziția de clătite în tigaie, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor. Răspândește compoziția într-un strat subțire, rotind tigaia pentru a acoperi întreaga suprafață.
- Prăjește clătita pe fiecare parte până când devine aurie. Repetă procesul pentru restul compoziției de clătite.
- După ce clătitele s-au răcit puțin, poți umple fiecare clătită cu bucățele de fructe tropicale.
- Rulează clătita pentru a încapsula fructele în interior sau îndoaie-o în jumătate pentru a forma un triunghi.
- Servește clătitele cu fructe tropicale cu sirop de arțar sau miere, și poți adăuga și puțină frișcă sau iaurt simplu dacă dorești.
Cum poți face clătite pufoase?
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de lapte
- 1 ou
- 2 linguri de unt topit
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, bate oul și adaugă laptele, untul topit și extractul de vanilie (dacă folosești).
- Toarnă amestecul de ou și lapte peste ingredientele uscate și amestecă până obții o compoziție omogenă. Asigură-te că nu sunt cocoloașe de făină.
- Lasă compoziția să stea timp de 10-15 minute pentru a permite prafului de copt să acționeze și pentru a se forma bule de aer.
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și ung-o cu puțin unt sau ulei.
- Toarnă o porție din compoziție în tigaie, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor. Răspândește compoziția ușor într-un strat subțire, rotind tigaia pentru a acoperi întreaga suprafață.
- Lasă clătita să se prăjească până când apar bule la suprafață și marginile devin ușor aurii. Apoi, întoarce clătita și mai las-o să se prăjească câteva secunde pe cealaltă parte.
- Transferă clătita pe o farfurie și repetă procesul pentru restul compoziției.
- Servește clătitele calde cu topping-uri preferate, cum ar fi sirop de arțar, miere, fructe proaspete sau frișcă.
Asigură-te că nu torni prea multă compoziție în tigaie pentru a permite clătitelor să se extindă și să crească în volum. De asemenea, este important să nu întorci clătitele prea devreme pentru a le lăsa să se coacă și să devină pufoase.
Prin urmare, urmând aceste instrucțiuni simple, vei obține clătite pufoase și delicioase, perfecte pentru a fi savurate la micul dejun sau la o gustare dulce.
Idei de toppinguri pentru clătite
Există o varietate de toppinguri delicioase pe care le poți adăuga pe clătite pentru a le îmbunătăți gustul, dintre care cele mai apreciate sunt:
- Siropuri: Sirop de arțar, sirop de ciocolată, sirop de fructe (afine, zmeură, căpșuni etc.), sirop de caramel sau sirop de fructe exotice.
- Fructe proaspete: Felii de banane, căpșuni, zmeură, afine, mure, kiwi, mango, ananas, piersici sau orice alt fruct preferat.
- Fructe uscate: Stafide, curmale, caise uscate, afine uscate sau măceșe uscate.
- Frișcă: Adaugă o dantură de frișcă proaspătă sau frișcă bătută pe clătitele pufoase.
- Iaurt: Întinde un strat de iaurt simplu, iaurt grecesc sau iaurt cu vanilie pe clătite.
- Gemuri și dulcețuri: Gem de căpșuni, gem de afine, dulceață de portocale sau dulceață de trandafiri.
- Ciocolată topită: Ciocolată topită, fie albă, neagră sau cu lapte, pentru un plus de savoare ciocolatoasă.
- Nuci și semințe: Adaugă nuci tocate (caju, alune, migdale, nuci pecan) sau semințe (floarea-soarelui, susan, dovleac) pentru o textură crocantă.
- Scorțișoară: Presară puțină scorțișoară măcinată deasupra clătitelor pentru a le da un gust cald și aromat.
- Mascarpone sau brânză de cașcaval: Adaugă un strat subțire de mascarpone sau brânză de cașcaval pe clătite pentru un gust bogat și cremos.
- Miere: Unge clătitele cu miere naturală pentru o îndulcire sănătoasă și un gust delicat.
Poți combina aceste toppinguri în funcție de preferințele tale și de ceea ce ai disponibil în bucătărie. Experimentează și creează combinații delicioase pentru a-ți încânta papilele gustative cu clătitele tale pufoase.
